Termofyzikální vlastnosti potravinářských výrobků

• Main Authors: Ginzburg, Abram Solomonovič, 1911-1996 (Author), Gromov, Michail Arkad‘jevič (Author), Krasovskaja, Galina Ivanovna (Author)
• Other Authors: Ludvík, Miloslav (Translator)
• Format: Book
• Language: Czech
• Published: Praha : SNTL - Nakladatelství technické literatury, 1985
• Edition: Vydání první
• Subjects: potraviny; potravinářské výrobky; tepelné vlastnosti materiálů; vlhkost materiálů; tepelná vodivost; food; food products; thermal properties; moisture; heat conductivity; monografie; monographs
• Physical Description: 295 stran : ilustrace ; 22 cm
• Item Description: Přeloženo z druhého přepracovaného vydání ruského originálu Teplofizičeskije charakteristiki piščevych produktov