Staff View: Studium vlastností zakysaných mléčných výrobků v závislosti na přídavcích kolagenních gelů

Studium vlastností zakysaných mléčných výrobků v závislosti na přídavcích kolagenních gelů

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Kosová, Lucie (Dissertant)
Other Authors:	Sáha, Lubomír (Thesis advisor)
Format:	Manuscript
Language:	Czech
Published:	2003
Subjects:	fermentace gely jogurty kolagen mléčné výrobky chemické přísady srážení tokové vlastnosti vlastnosti senzorické diplomové práce
Physical Description:	69 l. : il.


LEADER	01442ctm a22003737a 4500
001	16754
003	CZ ZlUTB
005	20240830154128.0
008	031203s2003^ xr \|\|\|\|\| \|\|\|\|\| \|\|\|\|\|cze\|d
040			\|a ZLD002 \|b cze \|c ZLD002 \|d ZLD002
072		7	\|a 637 \|x Živočišné produkty \|2 Konspekt \|9 24
080			\|a 637.146.33 \|2 v
080			\|a 637.146.34 \|2 v
080			\|a 678.567 \|2 v
100	1		\|a Kosová, Lucie \|4 dis
245	1	0	\|a Studium vlastností zakysaných mléčných výrobků v závislosti na přídavcích kolagenních gelů \|h [rukopis] / \|c Lucie Kosová ; [vedoucí diplomové práce Lubomír Sáha]
260			\|c 2003
300			\|a 69 l. : \|b il.
650	0	7	\|a fermentace \|7 ph135618 \|2 czenas
650	0	7	\|a gely \|7 ph166209 \|2 czenas
650	0	4	\|a jogurty
650	0	7	\|a kolagen \|7 ph205184 \|2 czenas
650	0	7	\|a mléčné výrobky \|7 ph122920 \|2 czenas
650	0	7	\|a chemické přísady \|7 ph628965 \|2 czenas
650	0	4	\|a srážení
650	0	4	\|a tokové vlastnosti
650	0	4	\|a vlastnosti senzorické
655		7	\|a diplomové práce \|7 fd132022 \|2 czenas
700	1		\|a Sáha, Lubomír \|4 ths
710	2		\|a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. \|b Fakulta technologická. \|b Ústav technologie bílkovin a kůže \|4 dgg
992			\|a DS
999			\|c 16754 \|d 16754
993			\|x NEPOSILAT \|y VSKP
952			\|0 0 \|1 0 \|4 0 \|6 D2003KOSOVÁL \|7 0 \|8 MANUS \|9 28477 \|a UTBZL \|b UTBZL \|c 001 \|d 2006-07-29 \|o D2003/KOSOVÁ,L. \|p 420010082909 \|r 2019-08-25 \|w 2019-08-25 \|x N:povinný výtisk \|x 20100831 \|y 12