Pivovarské kvasinky

Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Bendová, Olga, 1929-2010 (Author), Kahler, Miroslav, 1922-2011 (Author)
Format: Book
Language: Czech
Published: Praha : SNTL, 1981
Edition: Vyd. 1.
Subjects:
kvasinky
pivovarnictví
Physical Description: 270, [2] s. [6] s. fot. příl. : il. ; 8°.

Cover

LEADER 01438cam a22003497a 4500
001 11749
003 CZ ZlUTB
005 20220505143324.0
008 810000s1981 xr |||||r|||||||||||cze|d
999 |c 11749  |d 11749 
040 |a CS¬ABA001  |b cze  |c CS¬ABA001  |d ZLD002 
080 |a 663.12  |2 v 
100 1 |a Bendová, Olga,  |d 1929-2010  |7 jk01011553  |4 aut 
245 1 0 |a Pivovarské kvasinky /  |c Olga Bendová, Miroslav Kahler 
250 |a Vyd. 1. 
260 |a Praha :  |b SNTL,  |c 1981 
300 |a 270, [2] s. [6] s. fot. příl. :  |b il. ;  |c 8°. 
500 |a 2800 výt 
500 |a Obálka a vazba: Jiří Ledr 
500 |a Opr 
500 |a Přehledy lit 
500 |a Určeno [též] pro stud. odb. a vys. škol v oboru kvasné chemie 
500 |a Věcný rejstřík 
500 |a Zkr 
520 |a Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení 
650 0 7 |a kvasinky  |7 ph122058  |2 czenas 
650 0 7 |a pivovarnictví  |7 ph115731  |2 czenas 
700 1 |a Kahler, Miroslav,  |d 1922-2011  |7 jk01052530  |4 aut 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |b SK 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664BENDOVÁO  |7 0  |8 BOOK  |9 20387  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 006  |d 2006-07-29  |l 31  |m 3  |o 664/BENDOVÁ,O.  |p 420010085721  |r 2023-01-03  |s 2022-12-15  |v 30.00  |w 2019-08-25  |x N:převod - VVŠPV Vyškov  |x 20100831  |y 04 

Similar Items