Pivovarské kvasinky
Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení
Saved in:
| Main Authors | , |
|---|---|
| Format | Book |
| Language | Czech |
| Published |
Praha :
SNTL,
1981
|
| Edition | Vyd. 1. |
| Subjects | |
| Physical Description | 270, [2] s. [6] s. fot. příl. : il. ; 8°. |
Cover
| LEADER | 00000cam a22000007a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 11749 | ||
| 003 | CZ-ZlUTB | ||
| 005 | 20220505143324.0 | ||
| 008 | 810000s1981 xr |||||r|||||||||||cze|d | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 664BENDOVÁO |7 0 |8 BOOK |9 20387 |a UTBZL |b UTBZL |c 006 |d 2006-07-29 |l 31 |m 3 |o 664/BENDOVÁ,O. |p 420010085721 |r 2023-01-03 00:00:00 |s 2022-12-15 |v 30.00 |w 2019-08-25 |x N:převod - VVŠPV Vyškov | 20100831 |y 04 | ||
| 999 | |c 11749 |d 11749 | ||
| 040 | |a CS¬ABA001 |b cze |c CS¬ABA001 |d ZLD002 | ||
| 080 | |a 663.12 |2 v | ||
| 100 | 1 | |a Bendová, Olga, |d 1929-2010 |7 jk01011553 |4 aut | |
| 245 | 1 | 0 | |a Pivovarské kvasinky / |c Olga Bendová, Miroslav Kahler |
| 250 | |a Vyd. 1. | ||
| 260 | |a Praha : |b SNTL, |c 1981 | ||
| 300 | |a 270, [2] s. [6] s. fot. příl. : |b il. ; |c 8°. | ||
| 500 | |a 2800 výt | ||
| 500 | |a Obálka a vazba: Jiří Ledr | ||
| 500 | |a Opr | ||
| 500 | |a Přehledy lit | ||
| 500 | |a Určeno [též] pro stud. odb. a vys. škol v oboru kvasné chemie | ||
| 500 | |a Věcný rejstřík | ||
| 500 | |a Zkr | ||
| 520 | |a Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení | ||
| 650 | 0 | 7 | |a kvasinky |7 ph122058 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a pivovarnictví |7 ph115731 |2 czenas |
| 700 | 1 | |a Kahler, Miroslav, |d 1922-2011 |7 jk01052530 |4 aut | |
| 910 | |a ZLD002 | ||
| 942 | |2 udc | ||
| 992 | |a BK |b SK | ||