Pivovarské kvasinky

Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení

Saved in:

Bibliographic Details
Main Authors	Bendová, Olga, 1929-2010 (Author), Kahler, Miroslav, 1922-2011 (Author)
Format	Book
Language	Czech
Published	Praha : SNTL, 1981
Edition	Vyd. 1.
Subjects	kvasinky pivovarnictví
Physical Description	270, [2] s. [6] s. fot. příl. : il. ; 8°.

Cover

More Information
Summary:	Publikace přináší nejnovější poznatky o pivovarských kvasinkách a jejich vlivu na kvasný proces i na jakost piva. Seznamuje s jejich rozdělením, vlastností a biologické čistoty a probírá pivovarské kvašení
Item Description:	2800 výt Obálka a vazba: Jiří Ledr Opr Přehledy lit Určeno [též] pro stud. odb. a vys. škol v oboru kvasné chemie Věcný rejstřík Zkr
Physical Description:	270, [2] s. [6] s. fot. příl. : il. ; 8°.