Introduction to food engineering

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Singh, R. Paul, 1949- (Author), Heldman, Dennis R., 1938- (Author), Erdogdu, Ferruh (Author)
Format: Book
Language: English
Published: London : Elsevier : Academic Press, [2025]
Edition: Sixth edition
Subjects:
potravinářství
potravinářská technologie
potravinářský průmysl
kvalita potravin
bezpečnost potravin
food industry and trade
food technology
food industry
food quality
food safety
učebnice
textbooks
ISBN: 978-0-12-823129-6
Physical Description: xxii, 913 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01976nam a2200529 i 4500
001 113040
003 CZ ZlUTB
005 20250326093738.0
007 ta
008 250326t20252025xxka e p 001 0 eng d
999 |c 113040  |d 113040 
020 |a 978-0-12-823129-6  |q (brožováno) 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
072 7 |a 663  |x Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin  |2 Konspekt  |9 19 
072 7 |a 37.016  |x Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice  |2 Konspekt  |9 22 
080 |a 663/664  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a 614.31:663/664  |2 MRF 
080 |a (075)  |2 MRF 
100 1 |a Singh, R. Paul,  |d 1949-  |7 jo2008427114  |4 aut 
245 1 0 |a Introduction to food engineering /  |c R. Paul Singh, Dennis R. Heldman, Ferruh Erdogdu 
250 |a Sixth edition 
264 1 |a London :  |b Elsevier :  |b Academic Press,  |c [2025] 
264 4 |c ©2025 
300 |a xxii, 913 stran :  |b ilustrace ;  |c 24 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a potravinářství  |7 ph124430  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářská technologie  |7 ph115836  |2 czenas 
650 0 7 |a potravinářský průmysl  |7 ph115837  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 7 |a bezpečnost potravin  |7 ph575078  |2 czenas 
650 0 9 |a food industry and trade  |2 eczenas 
650 0 9 |a food technology  |2 eczenas 
650 0 9 |a food industry  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
650 0 9 |a food safety  |2 eczenas 
655 7 |a učebnice  |7 fd133770  |2 czenas 
655 9 |a textbooks  |2 eczenas 
700 1 |a Heldman, Dennis R.,  |d 1938-  |7 uzp2006333650  |4 aut 
700 1 |a Erdogdu, Ferruh  |4 aut 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |b SKNEW 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 664SINGHRP  |7 0  |8 BOOK  |9 185211  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 005  |d 2025-03-26  |o 664/SINGH,R.P.  |p 420010199175  |r 2025-03-26  |v 1908.00  |w 2025-03-26  |x N:nákup;   |y 01 

Similar Items