Chemistry and biochemistry of food

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Pérez-Castiñeira, José R. (Author)
Format Book
LanguageEnglish
Published Berlin ; Boston : De Gruyter, [2024]
Edition2nd, revised adn extended edition
SeriesDe Gruyter graduate
Subjects
potravinářská biochemie
potravinářská chemie
food biochemistry
food chemistry
monografie
monographs
ISBN978-3-11-110834-6
Physical Descriptionxxi, 595 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz
More Information
Bibliography:Obsahuje bibliografické odkazy a rejstřík
ISBN:978-3-11-110834-6
Physical Description:xxi, 595 stran : ilustrace ; 24 cm

Similar Items