Změny jakosti tavených sýrů v důsledku sterilačního záhřevu = Quality changes in processed cheese as a result of heat sterilisation : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Kratochvílová, Alena (Dissertant)
Other Authors Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Subjects
tavené sýry
hydrokoloidy
jakost
fyzikální vlastnosti potravin
processed cheese
hydrocolloids
quality
food physics
tavicí soli
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Online AccessOnline verze
Physical Description121 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin
Školitel: Richardos Nikolaos Salek
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:121 stran : ilustrace ; 25 cm

Similar Items