Zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru = Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Pernikářová, Lucie (Dissertant)
Other Authors: Burešová, Iva, 1971- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Subjects:
pečivo
zmrazování potravin
kvalita potravin
bakery products
food freezing
food quality
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 100 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Cover

LEADER 02300ntm a2200541 i 4500
001 111451
003 CZ ZlUTB
005 20240904131459.0
007 ta
008 210325s2020 xr a f m 000 0 cze d
999 |c 111451  |d 111451 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
041 0 |a cze  |b cze  |b eng 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 664.6  |2 MRF 
080 |a 664.8.037.5  |2 MRF 
080 |a 663/664-021.465  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Pernikářová, Lucie  |4 dis 
245 1 0 |a Zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru =  |b Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products : disertační práce  |c Lucie Pernikářová 
246 1 3 |a Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products 
264 0 |c 2020 
300 |a 100 stran :  |b barevné ilustrace ;  |c 25 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
500 |a Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin 
500 |a Školitel Iva Burešová 
500 |a Na titulní straně uveden rok 2020, pravděpodobně obhájeno 2021 
502 |a Disertační práce (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2020 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Text česky, resumé česky a anglicky 
650 0 7 |a pečivo  |7 ph115724  |2 czenas 
650 0 7 |a zmrazování potravin  |7 ph127650  |2 czenas 
650 0 7 |a kvalita potravin  |7 ph135653  |2 czenas 
650 0 9 |a bakery products  |2 eczenas 
650 0 9 |a food freezing  |2 eczenas 
650 0 9 |a food quality  |2 eczenas 
655 7 |a doktorské disertace  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Burešová, Iva,  |d 1971-  |7 xx0133629  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
856 4 1 |u https://digilib.k.utb.cz/handle/10563/45991  |y Online verze 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |c vs 
993 |x NEPOSILAT  |y VSKP 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KPERNIKÁŘOVÁL  |7 -1  |8 MANUS  |9 181625  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2024-09-04  |o K/PERNIKÁŘOVÁ,L.  |p 420010195502  |r 2024-09-04  |w 2024-09-04  |x N: povinný výtisk  |y 12 

Similar Items