Zlepšení kvality a prodloužení trvanlivosti pečiva vyrobeného ze zmrazeného polotovaru = Improving the quality and extending the shelf life of frozen semifinished bakery products : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author Pernikářová, Lucie (Dissertant)
Other Authors Burešová, Iva, 1971- (Thesis advisor)
Format Book
LanguageCzech
Subjects
pečivo
zmrazování potravin
kvalita potravin
bakery products
food freezing
food quality
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Online AccessOnline verze
Physical Description100 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Cover

More Information
Item Description:Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin
Školitel Iva Burešová
Na titulní straně uveden rok 2020, pravděpodobně obhájeno 2021
Bibliography:Obsahuje bibliografii
Physical Description:100 stran : barevné ilustrace ; 25 cm

Similar Items