Technologická kvalita a možnosti pekárenského využití zrna barevné pšenice = Technological quality and utilization possibilities of colored-wheat grains in bakery industry : disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Šebestíková, Romana (Dissertant)
Other Authors: Burešová, Iva, 1971- (Thesis advisor)
Format: Manuscript
Language: Czech
Subjects:
pšenice
mouka
reologie
kynuté těsto
wheat
flour
rheology
raised paste
otruby barevné pšenice
frakce mouky
chování těsta v průběhu kynutí
kypřicí plyn
doktorské disertace
higher doctoral dissertations
Physical Description: 92 stran : ilustrace ; 25 cm

Cover

LEADER 02608ntm a2200625 i 4500
001 111364
003 CZ ZlUTB
005 20240830160608.0
007 ta
008 231011s2024 xr a e m 000 0 cze d
999 |c 111364  |d 111364 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
041 0 |a cze  |b cze  |b eng 
072 7 |a 664  |x Potravinářský průmysl  |2 Konspekt  |9 19 
080 |a 633.11  |2 MRF 
080 |a 664.641  |2 MRF 
080 |a 532.135  |2 MRF 
080 |a 664.654  |2 MRF 
080 |a (043.3)378.245  |2 MRF 
100 1 |a Šebestíková, Romana  |4 dis 
245 1 0 |a Technologická kvalita a možnosti pekárenského využití zrna barevné pšenice =  |b Technological quality and utilization possibilities of colored-wheat grains in bakery industry : disertační práce /  |c Romana Šebestíková 
246 3 1 |a Technological quality and utilization possibilities of colored-wheat grains in bakery industry 
264 0 |c 2024 
300 |a 92 stran :  |b ilustrace ;  |c 25 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
500 |a Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin 
500 |a Školitel: Iva Burešová 
502 |a Disertační práce (Ph.D.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2024 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Text česky, resumé česky a anglicky 
650 0 7 |a pšenice  |7 ph115962  |2 czenas 
650 0 7 |a mouka  |7 ph327619  |2 czenas 
650 0 7 |a reologie  |7 ph116042  |2 czenas 
650 0 7 |a kynuté těsto  |7 ph207157  |2 czenas 
650 0 9 |a wheat  |2 eczenas 
650 0 9 |a flour  |2 eczenas 
650 0 9 |a rheology  |2 eczenas 
650 0 9 |a raised paste  |2 eczenas 
653 |a otruby barevné pšenice 
653 |a frakce mouky 
653 |a chování těsta v průběhu kynutí 
653 |a kypřicí plyn 
655 7 |a doktorské disertace  |2 czenas 
655 9 |a higher doctoral dissertations  |2 eczenas 
700 1 |a Burešová, Iva,  |d 1971-  |7 xx0133629  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
856 4 1 |u https://digilib.k.utb.cz/handle/10563/54681  |y Online verze 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |c vs 
993 |x NEPOSILAT  |y VSKP 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KŠEBESTÍKOVÁR  |7 0  |8 MANUS  |9 181440  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2024-08-26  |o K/ŠEBESTÍKOVÁ,R.  |p 420010196830  |r 2024-08-26  |w 2024-08-26  |x N: povinný výtisk  |y 12 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 KŠEBESTÍKOVÁR  |7 0  |8 MANUS  |9 181441  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 001  |d 2024-08-26  |o K/ŠEBESTÍKOVÁ,R.  |p 420010196831  |r 2024-08-26  |w 2024-08-26  |x N: povinný výtisk  |y 10 

Similar Items