Studium degradace biogenních aminů v potravinách v závislosti na vybraných technologických parametrech = Study of biogenic amines degradation in foodstuffs depending on selected technological parameters : disertační práce

• Main Author: Klementová, Lucie (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona, 1974- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: biogenní prvky; aminy; biodegradace; biogenic elements; amines; biodegradation; Lacticaseibacillus casei; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 142 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní program: P2901 Chemie a technologie potravin; Školitel: Leona Buňková