Možnosti redukce biogenních aminů produkovaných mikroorganizmy = Strategies to reduce biogenic amines produced by microorganisms : disertační práce

• Main Author: Purevdorj, Khatantuul (Dissertant)
• Other Authors: Buňková, Leona, 1974- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: bakteriociny; fermentace; biogenní prvky; bacteriocins; fermentation; biogenic elements; biogenní aminy; tyramin; bakterie mléčného kvašení; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 152 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní obor: 2901V013 Technologie potravin; Školitel Leona Buňková