Možnosti ovlivnění dekarboxylázové aktivity v systému přírodního sýra = Possibilities of influencing the decarboxylase activity in the nature cheese system : disertační práce

• Main Author: Adámek, Richard (Dissertant)
• Other Authors: Pachlová, Vendula, 1984- (Thesis advisor)
• Format: Manuscript
• Language: Czech
• Subjects: zrání sýrů; sýry; mikrobiologie; cheese ripening; cheese; microbiology; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 114 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin (2901V013); Školitel Vendula Pachlová