Lactic acid bacteria in food biotechnology : innovations and functional aspects

• Other Authors: Paramithiotis, Spiros., Azevedo, Vasco., Montet, Didier.
• Format: eBook
• Language: English
• Published: Amsterdam, Netherlands : Elsevier, 2022.
• Series: Applied biotechnology reviews
• Subjects: Lactic acid bacteria.; Food > Biotechnology.; elektronické knihy; electronic books
• ISBN: 9780323886338; 9780323898751
• Physical Description: 1 online zdroj
• Access: Plný text je dostupný pouze z IP adres počítačů Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně nebo vzdáleným přístupem pro zaměstnance a studenty