Cereální chemie a technologie II : sekundární zpracování obilovin - pekárenská technologie

Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author	Skřivan, Pavel (Author)
Format	Book
Language	Czech
Published	Praha : Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2022
Edition	Vydání: první
Subjects	obilniny pekařství potravinářská technologie potravinářská chemie cereals bakery food technology food chemistry učebnice vysokých škol textbooks (higher)
Online Access	Full text
ISBN	978-80-7592-135-2
Physical Description	173 stran : ilustrace (některé barevné) ; 30 cm

Cover

TOC from ObalkyKnih.cz

More Information
Summary:	Učebnice popisuje fyzikální, chemické, biologické a technologické vlastnosti obilovin.
Bibliography:	Obsahuje bibliografii
ISBN:	978-80-7592-135-2
Physical Description:	173 stran : ilustrace (některé barevné) ; 30 cm