Vliv aplikace fosforečnanu na texturní parametry vybraných typů šunek = Effect of phosphate application on texture parameters of selected types of hams : teze disertační práce

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Polášek, Zdeněk (Dissertant)
Other Authors: Buňka, František, 1978- (Thesis advisor)
Format: eBook
Language: Czech
Published: Zlín : Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2022
Subjects:
fosfáty
šunka
výroba uzenin
phosphates
ham
production of sausages
teze
disertace
elektronické zdroje
abstracts
dissertations
electronic resources
ISBN: 978-80-7678-098-9
Physical Description: 1 online zdroj (60 stran) : ilustrace

Cover

Table of contents

LEADER 02323nam a2200601 i 4500
001 106639
003 CZ ZlUTB
005 20240415134851.0
006 m o d
007 cr |n
008 221024s2022 xr a eo 000 0 cze d
999 |c 106639  |d 106639 
020 |a 978-80-7678-098-9  |q (online ;  |q pdf) 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
041 1 |a cze  |b cze  |b eng 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 549.752/.757  |2 MRF 
080 |a 637.525.3  |2 MRF 
080 |a 637.523  |2 MRF 
080 |a (048.3)  |2 MRF 
080 |a (043.3)  |2 MRF 
080 |a (0.034.2)  |2 MRF 
100 1 |a Polášek, Zdeněk  |4 dis 
245 1 0 |a Vliv aplikace fosforečnanu na texturní parametry vybraných typů šunek =  |b Effect of phosphate application on texture parameters of selected types of hams : teze disertační práce /  |c Zdeněk Polášek 
246 3 1 |a Effect of phosphate application on texture parameters of selected types of hams 
264 1 |a Zlín :  |b Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně,  |c 2022 
300 |a 1 online zdroj (60 stran) :  |b ilustrace 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a počítač  |b c  |2 rdamedia 
338 |a online zdroj  |b cr  |2 rdacarrier 
500 |a Školitel František Buňka 
500 |a Studijní obor: Technologie potravin (2901V013) 
502 |a Teze disertační práce (PhD.)--Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická, 2022 
504 |a Obsahuje bibliografii 
546 |a Text česky, resumé česky a anglicky 
650 0 7 |a fosfáty  |7 ph120294  |2 czenas 
650 0 7 |a šunka  |7 ph968535  |2 czenas 
650 0 7 |a výroba uzenin  |7 ph968536  |2 czenas 
650 0 9 |a phosphates  |2 eczenas 
650 0 9 |a ham  |2 eczenas 
650 0 9 |a production of sausages  |2 eczenas 
655 7 |a teze  |7 fd133701  |2 czenas 
655 7 |a disertace  |7 fd132024  |2 czenas 
655 7 |a elektronické zdroje  |7 fd186922  |2 czenas 
655 9 |a abstracts  |2 eczenas 
655 9 |a dissertations  |2 eczenas 
655 9 |a electronic resources  |2 eczenas 
700 1 |a Buňka, František,  |d 1978-  |7 xx0021696  |4 ths 
710 2 |a Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně.  |b Technologická fakulta  |7 kn20010709223  |4 dgg 
856 4 1 |u https://digilib.k.utb.cz/handle/10563/52355  |y Plný text - dostupný bez omezení 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK 

Similar Items