Processed cheese science and technology : ingredients, manufacture, functionality, quality, and regulations

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: El-Bakry, Mamdouh (Editor), Mehta, Bhavbhuti M. (Editor)
Format: Book
Language: English
Published: Cambridge, MA ; Kidlington : Woodhead Publishing, [2022]
Series: Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition
Subjects:
výroba sýrů
výroba sýrů > inovace
sýry
tavené sýry
cheesemaking
cheesemaking > innovations
cheese
processed cheese
sborníky
papers of several authors
ISBN: 978-0-12-821445-9
Physical Description: xiii, 510 stran : ilustrace ; 24 cm

Cover

Table of contents

LEADER 01940nam a2200505 i 4500
001 105636
003 CZ ZlUTB
005 20220505100308.0
007 ta
008 220419s2022 xxua f 001 0 eng d
999 |c 105636  |d 105636 
020 |a 978-0-12-821445-9  |q (vázáno) 
040 |a ZLD002  |b cze  |e rda 
044 |a xxu  |a xxk 
072 7 |a 637  |x Živočišné produkty  |2 Konspekt  |9 24 
080 |a 637.3  |2 MRF 
080 |a 001.895  |2 MRF 
080 |a 637.358  |2 MRF 
080 |a (082)  |2 MRF 
245 0 0 |a Processed cheese science and technology :  |b ingredients, manufacture, functionality, quality, and regulations /  |c edited by Mamdouh El-Bakry, Bhavbhuti M. Mehta 
264 1 |a Cambridge, MA ;  |a Kidlington :  |b Woodhead Publishing,  |c [2022] 
264 4 |c ©2022 
300 |a xiii, 510 stran :  |b ilustrace ;  |c 24 cm 
336 |a text  |b txt  |2 rdacontent 
337 |a bez média  |b n  |2 rdamedia 
338 |a svazek  |b nc  |2 rdacarrier 
490 1 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 
504 |a Obsahuje bibliografie a rejstřík 
650 0 7 |a výroba sýrů  |7 ph242468  |2 czenas 
650 0 7 |a výroba sýrů  |7 ph242468  |x inovace  |2 czenas 
650 0 7 |a sýry  |7 ph116388  |2 czenas 
650 0 7 |a tavené sýry  |7 ph541617  |2 czenas 
650 0 9 |a cheesemaking  |2 eczenas 
650 0 9 |a cheesemaking  |x innovations  |2 eczenas 
650 0 9 |a cheese  |2 eczenas 
650 0 9 |a processed cheese  |2 eczenas 
655 7 |a sborníky  |7 fd163935  |2 czenas 
655 9 |a papers of several authors  |2 eczenas 
700 1 |a El-Bakry, Mamdouh  |4 edt 
700 1 |a Mehta, Bhavbhuti M.  |7 utb2013800831  |4 edt 
830 0 |a Woodhead Publishing series in food science, technology and nutrition 
910 |a ZLD002 
942 |2 udc 
992 |a BK  |b SK 
952 |0 0  |1 0  |4 0  |6 63PROCESSED  |7 0  |8 BOOK  |9 168262  |a UTBZL  |b UTBZL  |c 015  |d 2022-04-19  |l 1  |m 2  |o 63/PROCESSED  |p 420010190047  |q 2025-09-17  |r 2022-04-26  |s 2022-04-26  |v 3425.00  |w 2022-04-19  |x N:nákup;   |y 08 

Similar Items