Umění fermentace
Rozsáhlá publikace o kvašení potravin.
Saved in:
| Main Author | |
|---|---|
| Other Authors | |
| Format | Book |
| Language | Czech |
| Published |
Praha :
Alferia,
2021
|
| Edition | První vydání |
| Subjects | |
| ISBN | 978-80-271-0316-4 978-80-271-0315-7 |
| Physical Description | 2 svazky : ilustrace (některé barevné) ; 24 cm |
Cover
| LEADER | 00000nam a2200000 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 105135 | ||
| 003 | CZ-ZlUTB | ||
| 005 | 20220307124800.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 211210s2021 xr a e f 001 0 cze | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 64KATZSE |7 0 |8 BOOK |9 167169 |a UTBZL |b UTBZL |c 005 |d 2022-02-04 |h Díl 1. |l 0 |o 64/KATZ,S.E. |p 420010188975 |r 2022-02-04 00:00:00 |v 499.00 |x N: nákup; |y 01 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 64KATZSE |7 0 |8 BOOK |9 167170 |a UTBZL |b UTBZL |c 005 |d 2022-02-04 |h Díl 2. |l 0 |o 64/KATZ,S.E. |p 420010188973 |r 2022-02-04 00:00:00 |v 499.00 |x N: nákup; |y 01 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 64KATZSE |7 0 |8 BOOK |9 167171 |a UTBZL |b UTBZL |c 006 |d 2022-02-04 |h Díl 2. |l 1 |o 64/KATZ,S.E. |p 420010188974 |r 2022-03-01 00:00:00 |s 2022-02-22 |v 499.00 |w 2022-02-04 |x N: nákup; |y 04 | ||
| 952 | |0 0 |1 0 |4 0 |6 64KATZSE |7 0 |8 BOOK |9 167172 |a UTBZL |b UTBZL |c 006 |d 2022-02-04 |h Díl 1. |l 1 |o 64/KATZ,S.E. |p 420010188976 |r 2022-03-01 00:00:00 |s 2022-02-22 |v 499.00 |w 2022-02-04 |x N: nákup; |y 04 | ||
| 999 | |c 105135 |d 105135 | ||
| 015 | |a cnb003378896 | ||
| 020 | |a 978-80-271-0316-4 |q (díl první ; |q brožováno) | ||
| 020 | |a 978-80-271-0315-7 |q (díl druhý ; |q brožováno) | ||
| 040 | |a OLA001 |b cze |e rda | ||
| 041 | 1 | |a cze |h eng | |
| 072 | 7 | |a 64 |x Domácí hospodářství |2 Konspekt |9 19 | |
| 080 | |a 66.098:577.15 |2 MRF | ||
| 080 | |a 663/664.098 |2 MRF | ||
| 080 | |a 641.87 |2 MRF | ||
| 080 | |a 641.85:[664.66:664.654.1] |2 MRF | ||
| 080 | |a (0.062) |2 MRF | ||
| 080 | |a (035) |2 MRF | ||
| 100 | 1 | |a Katz, Sandor Ellix, |d 1962- |7 xx0192312 |4 aut | |
| 240 | 1 | 0 | |a Art of fermentation. |l Česky |
| 245 | 1 | 0 | |a Umění fermentace / |c Sandor Katz ; překlad Tomáš Roztočil |
| 250 | |a První vydání | ||
| 264 | 1 | |a Praha : |b Alferia, |c 2021 | |
| 300 | |a 2 svazky : |b ilustrace (některé barevné) ; |c 24 cm | ||
| 336 | |a text |b txt |2 rdacontent | ||
| 337 | |a bez média |b n |2 rdamedia | ||
| 338 | |a svazek |b nc |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a "Vydal nakladatelský dům Grada pod značkou Alferia"--Tiráž | ||
| 500 | |a Přeloženo z angličtiny | ||
| 500 | |a Pro účely českého vydání byla kniha rozdělena na dva díly | ||
| 500 | |a Terminologický slovník | ||
| 504 | |a Obsahuje bibliografie, bibliografické odkazy a rejstřík | ||
| 505 | 0 | |a Díl první. Postupy a vybavení, nakládaná zelenina a kimči, kysané nápoje, domácí jogurty, kefíry a sýry, medoviny, vína a cidery. 353 stran -- Díl druhý. Pivo a další alkoholické nápoje, kváskový chléb, miso, tofu a tempeh, maso, ryby a vejce, proměna společnosti. 337 stran | |
| 520 | |a Rozsáhlá publikace o kvašení potravin. | ||
| 650 | 0 | 7 | |a fermentace |7 ph135618 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a fermentované potraviny |7 ph861144 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a nápoje |7 ph115502 |2 czenas |
| 650 | 0 | 7 | |a kváskové pečivo |7 ph827244 |2 czenas |
| 650 | 0 | 9 | |a fermentation |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a fermented food |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a beverages |2 eczenas |
| 650 | 0 | 9 | |a sourdough pastry |2 eczenas |
| 655 | 7 | |a populárně-naučné publikace |7 fd131864 |2 czenas | |
| 655 | 7 | |a příručky |7 fd133209 |2 czenas | |
| 655 | 9 | |a popular works |2 eczenas | |
| 655 | 9 | |a handbooks and manuals |2 eczenas | |
| 700 | 1 | |a Roztočil, Tomáš |7 xx0267255 |4 trl | |
| 910 | |a ZLD002 | ||
| 928 | 9 | |a Grada Publishing - Alferia | |
| 942 | |2 udc | ||
| 992 | |a BK |b SK | ||