Factors affecting the functional properties of processed cheeses = Faktory ovlivňující funkční vlastnosti tavených sýrů : habilitační práce

• Main Author: Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Dissertant)
• Format: Manuscript
• Language: English
• Subjects: tavené sýry; výroba potravin; potravinářská technologie; processed cheese; food production; food technology; doktorské disertace; higher doctoral dissertations
• Physical Description: 193 stran : ilustrace ; 25 cm
• Item Description: Studijní obor: Technologie potravin