Factors affecting the functional properties of processed cheeses = Faktory ovlivňující funkční vlastnosti tavených sýrů : teze habilitační práce

• Main Author: Salek, Richardos Nikolaos, 1985- (Dissertant)
• Format: Book
• Language: English
• Published: Zlín : Tomas Bata University in Zlín, 2021
• Series: Habilitation thesis summary
• Subjects: tavené sýry; výroba potravin; potravinářská technologie; processed cheese; food production; food technology; habilitační práce; teze; habilitation theses; abstracts
• ISBN: 9788076780132
• Physical Description: 86 stran ; 21 cm
• Item Description: "Obor: Technologie potravin"; 50 výtisků