遵义细菌型自然发酵干豆豉菌群结构及风味品质分析 - 聂黔丽; 王修俊; 刘林新; 陈颜红; 包欢欢; 何春霞 (食品科学, 2022)
Keywords: 风味品质; 细菌型豆豉; 高通量测序; 菌落结构