基于固相微萃取-气相色谱-质谱法结合相对气味活度值分析影响牦牛肉风味的关键化合物 - 张浩; 易宇文; 张振宇; 邓静; 周剑琴; 乔明峰; 白婷; 刘阳 (食品安全质量检测学报, 2023)
Keywords: odor activity value,partial least square method; 偏最小二乘法; volatile compounds; 固相微萃取气相色谱-质谱法; solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry; 挥发性化合物; 牦牛肉; 气味活度值; yak meat