不同产地红花椒椒目的全组分分析

O657.7; 椒目是花椒的主要副产物,目前国内外关于椒目的研究主要集中在油脂方面,对其他有效成分的研究较少.为充分开发椒目资源,本文以金阳、汉源及武都3个产地的红花椒椒目为研究对象,结合化学方法和色谱技术对椒目中的化学成分及营养成分进行分析.结果表明,在3个产地的椒目样品中共鉴定出92种挥发性成分和28种非挥发性成分,其中挥发性成分主要为醇类、羰基类、酯类、萜烯类等化合物,3个产地共有成分共7种;非挥发性成分主要为酚类、生物碱、脂肪酸、香豆素、木脂素等化合物,3个产地共有成分共18种.同时,本文对椒目的营养成分,包括蛋白质,油脂、总糖等成分进行了分析.通过本文的系统研究,为进一步开发椒目的食...

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Published in天然产物研究与开发 Vol. 35; no. 5; pp. 837 - 851
Main Authors 吴娟娟, 张加余, 史石磊, 连运河, 程远欣, 武亚明, 蔡兴福, 吴迪
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 晨光生物科技集团股份有限公司,邯郸057250%滨州医学院,烟台264003%晨光生物科技集团邯郸有限公司,邯郸056000%晨光生物科技集团股份有限公司,邯郸057250 26.05.2023
晨光生物科技集团邯郸有限公司,邯郸056000
Subjects
GC-MS
椒目
成分分析
UPLC-QTOF-MS
气相色谱-质谱
Zanthoxylum bugeanum seeds
超高效液相色谱-质谱
component analysis
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ISSN1001-6880
DOI10.16333/j.1001-6880.2023.5.012

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Summary:O657.7; 椒目是花椒的主要副产物,目前国内外关于椒目的研究主要集中在油脂方面,对其他有效成分的研究较少.为充分开发椒目资源,本文以金阳、汉源及武都3个产地的红花椒椒目为研究对象,结合化学方法和色谱技术对椒目中的化学成分及营养成分进行分析.结果表明,在3个产地的椒目样品中共鉴定出92种挥发性成分和28种非挥发性成分,其中挥发性成分主要为醇类、羰基类、酯类、萜烯类等化合物,3个产地共有成分共7种;非挥发性成分主要为酚类、生物碱、脂肪酸、香豆素、木脂素等化合物,3个产地共有成分共18种.同时,本文对椒目的营养成分,包括蛋白质,油脂、总糖等成分进行了分析.通过本文的系统研究,为进一步开发椒目的食用及商业价值提供了物质基础和研究思路.
ISSN:1001-6880
DOI:10.16333/j.1001-6880.2023.5.012