平板型连续式处理室的多物理场仿真及实验
TS255.3; 使用COMSOL Multiphysics软件对平板型连续式处理室的处理腔进行电场、流场及温度场三场耦合模拟,发现处理腔内电场分布并不均匀,并且杀菌过程中入口流速设置为5 cm/s时处理室结构对杀菌效果的影响较小.使用该处理室对醋酸菌进行了杀菌实验,通过控制输入能量,探究了电压、脉宽及频率对杀菌效果的影响,结果表明,电压对杀菌效果的影响程度比脉宽和频率的大....
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| Published in | 华南理工大学学报（自然科学版） Vol. 49; no. 3; pp. 80 - 87 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Chinese |
| Published |
广州市心安食品科技有限公司, 广东 广州510700%重庆大学 输配电装备及系统安全与新技术国家重点实验室, 重庆400030%大连工业大学食品学院∥国家海洋食品工程技术研究中心, 辽宁 大连116034
01.03.2021
华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640%华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640 |
| Subjects | |
| Online Access | Get full text |
| ISSN | 1000-565X |
| DOI | 10.12141/j.issn.1000-565X.200145 |
Cover
| Abstract | TS255.3; 使用COMSOL Multiphysics软件对平板型连续式处理室的处理腔进行电场、流场及温度场三场耦合模拟,发现处理腔内电场分布并不均匀,并且杀菌过程中入口流速设置为5 cm/s时处理室结构对杀菌效果的影响较小.使用该处理室对醋酸菌进行了杀菌实验,通过控制输入能量,探究了电压、脉宽及频率对杀菌效果的影响,结果表明,电压对杀菌效果的影响程度比脉宽和频率的大. |
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| AbstractList | TS255.3; 使用COMSOL Multiphysics软件对平板型连续式处理室的处理腔进行电场、流场及温度场三场耦合模拟,发现处理腔内电场分布并不均匀,并且杀菌过程中入口流速设置为5 cm/s时处理室结构对杀菌效果的影响较小.使用该处理室对醋酸菌进行了杀菌实验,通过控制输入能量,探究了电压、脉宽及频率对杀菌效果的影响,结果表明,电压对杀菌效果的影响程度比脉宽和频率的大. |
| Author | 曾新安 张志文 蔡锦林 闫鹏 林松毅 |
| AuthorAffiliation | 华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640%华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640;广州市心安食品科技有限公司, 广东 广州510700%重庆大学 输配电装备及系统安全与新技术国家重点实验室, 重庆400030%大连工业大学食品学院∥国家海洋食品工程技术研究中心, 辽宁 大连116034 |
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| Keywords | 杀菌 能量 模拟 平板型连续式处理室 多物理场 |
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| PublicationTitle | 华南理工大学学报（自然科学版） |
| PublicationTitle_FL | Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition) |
| PublicationYear | 2021 |
| Publisher | 广州市心安食品科技有限公司, 广东 广州510700%重庆大学 输配电装备及系统安全与新技术国家重点实验室, 重庆400030%大连工业大学食品学院∥国家海洋食品工程技术研究中心, 辽宁 大连116034 华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640%华南理工大学 食品科学与工程学院, 广东 广州510640 |
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