冷藏过程中草鱼肌肉蛋白质特性的变化 - 姚一帆; 李强; 田明礼; 王发祥; 刘永乐; 俞健 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 冷藏; 草鱼; 降解; 理化特性; 蛋白质