金枪鱼蒸煮液中蛋白质的提取工艺优化及性质分析 - 王欣欣; 陈奕名; 刘晓妍; 位正鹏; 王鹏; 刘瑞志; 闫鸣艳; 李银平 (食品工业科技, 2021)
Keywords: 金枪鱼; 鱼蒸煮液; 明胶; 优化; 结构表征