牛红脏加工利用研究进展 - 候小鹏; 李升升; 张艳; 阿克祥; 王冠宇; 华青 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 去腥; 产品开发; active substances; 红脏; 活性物质; red viscers; processing characteristics; deodorizing; products development; bovine; 牛; 加工特性