植物乳杆菌发酵不同果蔬汁风味品质研究 - 李汴生; 卢嘉懿; 阮征 (农业工程学报, 2018)
Keywords: 果汁; 感官评价; 菌; 游离氨基酸; 发酵; 挥发性风味物质