负载花色苷的抗酸性羧甲基壳聚糖凝胶微球的缓释研究 - 李煦; 储若晴; 刘欣茹; 刘长霞; 叶霞; 范小振 (食品工业科技, 2024)
Keywords: pH响应; dynamics; 动力学; pH response; gel microsphere; inversion-phase emulsion method; 释放性能; 凝胶微球; release properties; 反相乳液法; 花色苷(ACNs); anthocyanins(ACNs)