不同品种马铃薯炒制加工品质的评价 - 蔡雪梅; 彭毅秦; 何莲; 乔明锋; 范文教; 陈云川; 韦献雅 (食品工业科技, 2021)
Keywords: 马铃薯; 质构; 色泽; 主成分分析; 聚类分析; 炒制; 品种