蒸汽爆破对不同品种米糠可溶性膳食纤维结构及特性的影响 - 李素芬; 田心怡 (食品工业科技, 2024)
Keywords: soluble dietary fiber; 米糠; 吸附性; adsorb ability; steam explosion; 蒸汽爆破; 可溶性膳食纤维; 抗氧化活性; rice bran; antioxidant activity; 结构; structure