挤压膨化对杂粮代餐粉营养品质及理化性质的影响 - 王霞; 刘永吉; 白吉敏; 鹿保鑫 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 杂粮; gelatinization; 营养品质; 糊化特性; ereal; extrusion; nutritional quality; 挤压膨化