机器学习在传统发酵食品微生物结构及品质控制中的应用研究进展 - 王宁晓璇; 李欣; 黄玉立; 王雅利; 赖海梅; 杨梦露; 汤臣薇; 葛黎红; 赵楠 (食品工业科技, 2024)
Keywords: flavor; 机器学习; personalized consumption; traditional fermented food; 风味; data processing; 数据处理; machine learning; microbial structure; 微生物结构; 个性化消费; 传统发酵食品