羟丙基-β-环糊精对肉桂乌龙茶香气的保护 - 徐艳群; 黄静; 吴梓青; 谭南峰; 徐嘉忆; 陈佳; 叶田; 王根女; 龙丹; 许勇泉; 罗自生 (食品工业科技, 2024)
Keywords: Rougui Oolong tea; 挥发性香气成分; 热稳定性; volatile aroma compounds; 肉桂乌龙茶; hydroxypropyl-β-cyclodextrin; storage stability; thermal stability; 羟丙基-β-环糊精; 贮藏稳定性