芽孢杆菌蛋白酶在食品工业中的应用研究进展 - 张明一; 孙庆杰; 杨洁 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 动物蛋白; fermentation condition optimization; 菌株选育; 发酵条件优化; strain breeding; strain screening; 蛋白酶; 菌种筛选; protease; 植物蛋白; construction of engineered bacteria; Bacillus; 芽孢杆菌; 工程菌株构建; plant protein; animal protein