复合酶改性玉米皮可溶性膳食纤维的工艺优化及理化特性分析 - 魏旭瑶; 姜彩霞; 曾祥瑞; 王萌; 郑喜群; 刘晓兰 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 理化性质; soluble dietary fiber; complex enzyme modification; corn bran; physicochemical properties; 玉米皮; 响应面优化; 可溶性膳食纤维; 复合酶改性; response surface optimization