脂质组学解析草鱼肉在低温冷藏中的脂质变化 - 彭斌; 徐林菊; 余诚玮; 胡明明; 钟比真; 李金林 (食品工业科技, 2024)
Keywords: differential lipids; 草鱼; deterioration; grass carp; 代谢通路; 差异脂质; metabolism pathway; 脂质组学; lipidomics; 劣变