金华火腿中单增李斯特菌的风险评估 - 李银辉; 张红敏; 孟媛媛; 薛甜; 王晔茹; 白莉; 李豪; 谢家莹; 刘海泉; 谢庆超; 赵勇 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 生长模型; quantitative risk assessment; Listeria monocytogenes; Jinhua ham; 风险评估; growth/non-growth model; 单增李斯特菌; 金华火腿