孟少华, 赵建生, 李鹏鹏, 邓鹏, 陈洁, & 曾茂茂. (2024). 魔芋胶对大豆分离蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶结构及流变性质的影响. 食品工业科技, 45(16), 121-128. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2023100237
Chicago Style (17th ed.) Citation孟少华, 赵建生, 李鹏鹏, 邓鹏, 陈洁, and 曾茂茂. "魔芋胶对大豆分离蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶结构及流变性质的影响." 食品工业科技 45, no. 16 (2024): 121-128. https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2023100237.
MLA (9th ed.) Citation孟少华, et al. "魔芋胶对大豆分离蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶结构及流变性质的影响." 食品工业科技, vol. 45, no. 16, 2024, pp. 121-128, https://doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2023100237.
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