物理场解冻在食品领域中的研究进展 - 巫宇航; 金亚美; 张孝; 姚黄兵; 徐学明; 杨哪 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 物理场解冻; 介电; food raw materials; electrostatic field; 静电场; 超声波; 食品原料; physical field thawing; ultrasonic; dielectric