类胡萝卜素异构化及其对生物活性和生物利用度影响的研究进展 - 孙新怡; 孙清瑞; 李秀波; 金丽梅 (食品工业科技, 2023)
Keywords: 类胡萝卜素; bioactivity; 异构化; isomerization; bioavailability; 生物利用度; carotenoid; 生物活性