电子鼻、电子舌结合SPME-GC-MS对青海玉树牦牛肉挥发性化合物分析 - 蔡雨静; 张振宇; 王彩玲; 刘冬梅; 白婷; 易宇文; 张浩 (食品工业科技, 2023)
Keywords: flavor; 电子舌; 电子鼻; SPME-GC-MS; solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry(SPME-GC-MS); 风味; volatile compounds; electronic nose; 挥发性物质; electronic tongue; 牦牛肉; yak meat