肉桂提取物浸渍处理对冷藏预制小黄鱼品质的影响 - 李瑞琳; 陆健航; 陈凤美; 刘宇; 张宾; 姜维 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 氧化; microstructure; 微观组织; oxidation; 新鲜度; freshness; 品质; quality; 预制小黄鱼; 冷藏; refrigeration; 肉桂提取物; cinnamon extract; prefabricated small yellow croaker