干燥方式对苹果果胶含量及品质特性的影响 - 刘青松; 刘传犇; 王振; 钟政昌 (食品工业科技, 2024)
Keywords: 还原力; 抗氧化能力; antioxidant capacity; 果胶; pectin; drying methods; reducing power; 干燥方式