微生物亚硝化抑制剂对风干肠风味物质形成的影响 - 陈援援; 马凯华; 张雨婷; 郑翔飞; 张新渝; 马俪珍 (食品与机械, 2022)
Keywords: 微生物亚硝化抑制剂; 电子舌; 电子鼻; 风干肠; 风味物质; 游离氨基酸