蓝莓采后品质劣变与保鲜技术研究进展 - 佘杰海; 周文化; 马妍; 曾瑶英; 余焯均; 郭航宇 (食品与机械, 2024)
蓝莓因水分含量高易受病虫侵害而腐败变质,严重影响了蓝莓果实的货架期.文章总结了蓝莓果实采后品质劣变的原因机制及国内外蓝莓保鲜技术的研究现状,主要包括物理、化学、生物3种保鲜方法,重点强调了生物方法在蓝莓采后保鲜中的应用.