青李薄荷酒发酵工艺优化及风味成分分析 - 郭明遗; 邓艳; 杜前红; 吴华昌 (食品与机械, 2023)
Keywords: plum; 复合果酒; flavor component; 薄荷; 风味成分; peppermint; fermentation process; compound fruit wine; 青李; 发酵工艺