桦树汁功能活性及产品开发现状 - 徐凌霏; 张国锋; 王伟伟; 张文君 (食品与机械, 2024)
桦树汁是一种具有保健功能的天然饮品,具有补充维生素及矿物质、治疗肾病、缓解痛风、抗菌消炎、提高免疫力等多种功效.作为食品工业中的一个研究热点,桦树汁具有潜在的商业价值,但目前鲜有对桦树汁及其产品的系统性综述.文章总结了桦树汁产品开发现状及桦树汁产业所面临的问题,并对桦树汁产业的发展方向进行了展望.