复合香型白酒粮醅机械化和传统堆积发酵过程中微生物群落结构的对比分析 - 程伟; 陈雪峰; 陈兴杰; 周端; 李娜; 潘天全; 薛锡佳 (食品科学, 2023)
Keywords: 机械化; 多样性; diversity; 粮醅; 高通量测序; 堆积发酵; fermented grains; mechanization; stack fermentation; high-throughput sequencing