超声波辅助木犀草素处理对β-乳球蛋白结构及致敏性的影响 - 王梯梯; 王阳; 邹琳; 刘俊; 邵艳红; 涂宗财 (食品科学, 2023)
Keywords: 致敏性; 超声; 木犀草素; β-乳球蛋白; allergenicity; 结构; ultrasound; luteolin,β-lactoglobulin; structure